Sissejuhatus:
Meie puu- ja köögiviljade kiirkülmutamise{0}}tootmisliin jahutab värsked puu- ja köögiviljad kiiresti -30 kraadini või isegi madalamale, lastes nende sisetemperatuuril kiiresti läbida maksimaalse jääkristallide moodustumise tsooni, kaitstes tõhusalt nende rakustruktuuri. See protsess mitte ainult ei säilita nende värskust pikema aja jooksul, vaid säilitab tõhusalt ka nende esialgse värvi, maitse ja toiteväärtuse.
Seadme parameetrid:
|
Seadme tüüp |
Mudel/ Viide |
Peamised parameetrid/funktsioonid |
Kohaldatavad tooted |
|
Eeltöötluse tootmisliin- |
VP-I seeria |
Tootlikkus: 500-6000 kg/h Võimsus: 6,8-15,0 kW Töötlemisaeg: 3-20 minutit |
Rohelised oad, seened, lillkapsas ja muud leht- ja juurviljad |
|
Vedeldatud kiirsügavkülmik |
SLD seeria |
Külmutusvõimsus: 500-3000 kg/h Säilitustemperatuur: -35 kraadi |
Puuviljad, köögiviljad ja mõned mereannid |
|
Tunneli kiirkülmik |
Jh-100 |
Võimsus: 38 kW Temperatuurivahemik: 0-45 kraadi |
Mais, köögiviljasegud, puuviljatükid jne. |
|
Topeltspiraalne kiirkülmik |
QD seeria |
Võimsus: 4,5kw Jahutusvõimsus: 20kw |
Tahked toidud, nagu plokid ja helbed |
|
Edasi-tagasi liikuv kiirkülmutusseade |
- |
Külmutusvõimsus: 8~20T/h |
Liha, puuviljade jms lõikamine. |
Tootmisliini tööpõhimõte
Puu- ja köögiviljade kiirkülmutusliinid{0}} tagavad peamiselt külmutatud toodete kvaliteedi kolme etapi kaudu: eeltöötlemine-, kiirkülmutamine ning järeltöötlemine ja pakendamine.
1. Eeltöötlemise etapp
Värsked puu- ja köögiviljad blanšeeritakse, pestakse, jahutatakse ja nõrutatakse.
2. Kiirkülmutamise etapp
See on põhiprotsess, kusjuures keevkülmutamine on põhitehnoloogia.
Eeltöödeldud puu- ja köögiviljad juhitakse ühtlaselt-kiirkülmutusmasina-võrkkonveierile.
Kiirkülmutuskambris, mida hoitakse -30 kuni -35 kraadi juures, voolab võimas madala temperatuuriga õhuvool ülespoole läbi võrklindi ja materjalikihi.
Kui õhuvoolu kiirus jõuab teatud tasemeni, peatab ja eraldab see puu- ja juurviljade väikesed osakesed (nt herned, maisiterad ja viilud), luues "vedeliku" oleku. See võimaldab madalal -temperatuuril õhuvoolul katta kogu materjali pinda, saavutades tõhusa soojusvahetuse.
Mõned seadmed sisaldavad mehaanilist vibratsiooni (nt impulssvibratsiooni), et vältida materjali nakkumist ja tagada individuaalne külmumine.
Selles etapis külmub puu- ja köögiviljade niiskus kiiresti peeneks ühtlasteks jääkristallideks, minimeerides rakustruktuuri kahjustusi.
3. Postita-töötlemine ja pakendamine
Külmutatud puu- ja köögiviljad (tavaliselt saavutavad sisetemperatuuri -18 kraadi) lastakse väljalaskeavast välja.
Seejärel pakitakse need tavaliselt madalal temperatuuril, et vältida niiskuse imendumist ja saastumist, ning lõpuks hoitakse külmhoones -18 kraadi juures.
Peamised eelised
Puu- ja köögiviljade kiirkülmutusliine{0}}kasutatakse laialdaselt eelkõige nende silmapaistvate eeliste tõttu:
1. Kvaliteetne säilitamine:
Kiirkülmutamine loob väikesed jääkristallid, säilitades võimalikult suurel määral puu- ja juurviljade esialgse värvi, aroomi, maitse ja toitained. Lisaks pärsivad madalad temperatuurid tõhusalt mikroorganismide ja ensüümide aktiivsust, pikendades säilivusaega.
2. Parem tõhusus ja automatiseerimine:
Liin võimaldab pidevat automatiseeritud tootmist, ületades oluliselt traditsiooniliste külmutusmeetodite efektiivsust ja muutes selle sobivaks suuremahuliseks-töötluseks.
3. Paindlik rakendus ja suurepärane tootekvaliteet:
Vedelkülmutamine võimaldab väikeste puu- ja juurviljatükkide kiiret külmutamist, vältides nende üksteise külge kleepumist ja muutes need nõudmisel hõlpsasti ligipääsetavaks. Külmutatud puu- ja köögiviljad on suurepärase välimusega ja suure saagisega.
Tootmisgalerii
Kohapeal olevad-pildid klientide kasutatud seadmetest
Kuum tags: väike iqf tunnel sügavkülmik, Hiina väike iqf tunnel sügavkülmik tootjad, tarnijad, tehas
