Eksklusiivsed külmutus Eelkülmutustemperatuur peab olema vahemikus -60 kraadi kuni -65 kraadi, eelkülmutamise kestusega 5 kuni 7 tundi, et paberimass saaks täielikult vormitud ja vältida plaadi kleepumist. Vaakumi aste tuleks hoida 25–30 Pa ja riiuli kuumutamise temperatuur võtab kasutusele madala temperatuuriga aeglase kuumutusrežiimi, mida reguleeritakse vahemikus 8–18 kraadi. Aeglane sublimatsioon takistab tõhusalt duriani karamelliseerumist, kokkutõmbumist ja õli sadestumist, pakkudes täidlase kuju, särava kuldse värvi ja rikkaliku loodusliku duriani maitsega lõpptooteid. Kõrgel temperatuuril kiire kuivatamine on rangelt keelatud, kuna see põhjustab duriani ainulaadse lõhna massilist kadu.
Võrdlusparameetrid tavaliste kõrge{0}}suhkruga troopiliste puuviljade (mango, litši, virsik)-eelkülmumistemperatuur: -55 kraadi ~ -60 kraadi, eelkülmutamise aeg: 4–6 tundi; vaakumi aste: 20 ~ 30 Pa, riiuli kuumutamise temperatuur: 10 kraadi ~ 20 kraadi. Need parameetrid sobivad tavaliste külmkuivatatud troopiliste puuviljade masstootmiseks. Võrreldes durianiga on need puuviljad madalama viskoossusega, nii et kogu kuivatustsüklit saab mõõdukalt lühendada.
Kiudköögiviljade (Okra, brokkoli, suhkrumais, porgand) võrdlusparameetrid Köögiviljad on kiudainerikkad, madala suhkrusisaldusega ja tõhusa veeeraldusvõimega. Külmumiseelne temperatuur: -45–50 kraadi, eelkülmutamise aeg: 2–3 tundi; vaakumi aste: 10 ~ 20 Pa, riiuli kuumutamise temperatuuri saab vastavalt tõsta 25 kraadini ~ 35 kraadini. Kiirendatud sublimatsioon parandab tootmise efektiivsust, säilitades samal ajal köögiviljade krõbeda tekstuuri.
Kõrge{0}}valgusisaldusega liha (kanakuubikud, veiselihagraanulid) võrdlusparameetrid Lihamaterjalides on palju valku ja seotud vett, mis nõuab piisavat sekundaarset desorptsiooni kuivatamist. Külmumiseelne temperatuur: -50 kraadi ~ -55 kraadi, eelkülmumisaeg: 3–5 tundi; kogu protsessi vaakumi aste stabiliseeritakse 10–15 Pa juures ja kasutatakse segmenteeritud kuumutamist: varases staadiumis madal temperatuur, et vältida valkude denaturatsiooni, ja veidi kõrgendatud temperatuur hilisemas etapis, et täielikult eemaldada materjalide seest seotud vesi, tagades madala jääkniiskuse ja lihatoodete täieliku kiu struktuuri.
Toimimisnõuanded
Ärge kopeerige tavaliste puuviljade parameetreid ja rakendage neid otse duriani tootmisele, vastasel juhul toodetakse palju kvalifitseerimata valmistooteid.
Pärast duriani eksklusiivsete parameetrite reguleerimist viige esmalt läbi väike-partii proovitootmine ja peenhäälestage-temperatuur ja vaakumi väärtus vastavalt paberimassi tegelikule kuivamisolekule ja värvile.
Kõik küpsed protsessivalemid, sealhulgas durian, puuviljad, köögiviljad ja liha, saab salvestada PLC puuteekraanile, mis toetab ühe-klõpsuga tagasikutsumist, et kiiresti ümber lülitada mitme-toote tootmine samal tootmisliinil.
