Troopilistel puuviljadel, nagu durian, mangustanipuu ja mango, on kõrge suhkru- ja pektiinisisaldus ning palju madalamad eutektilised punktid kui tavalistel marjadel. Seadme vale konfiguratsioon või protsessi parameetrid põhjustavad sagedast kokkuvarisemist, pinna kokkutõmbumist ja õlieritust. Lagunenud kaupu tuleb müüa madalamate hindadega, mis on Tai ja Malaisia troopiliste puuviljade töötlejate jaoks tavaline tootmisvalu. Paljud tehased kopeerivad otse tavaliste marjade külmkuivatamise kõveraid ning kannatavad tohutult defektsete toodete ja värske materjali jäätmete käes.
Esiteks eelkülmutamise seaded. Suure suhkrusisaldusega toorained nõuavad madalamat lõplikku jahutustemperatuuri ja piisavat säilitusaega, et muuta kogu paberimassis sisalduv vaba ja seotud vesi stabiilseteks tahketeks jääkristallideks. Mittetäielik eelkülmutamine jätab materjalide sisse viskoosse külmutamata vedelfaasi. Kohalik sulamine vaakumis sublimatsiooni ajal käivitab otseselt kokkuvarisemise. Peale selle ei tohi külmumiskiirus olla liiga kiire; ülikiire külmutamise käigus tekkivad pisikesed jääkristallid läbistavad tselluloosirakke ja põhjustavad seejärel õlisadenemist.
Teiseks vaakuumsublimatsiooni strateegia. Ülikõrge vaakum ei tähenda paremat kvaliteeti. Duriaani ja mangustanipuu puhul eelistatakse mõõduka vaakum-aeglase sublimatsiooni režiimi. Äärmusliku vaakumi pime püüdlemine muudab pinnakihi jää liiga kiiresti ülevaks ja moodustab kõva kesta, mis takistab veeauru väljapääsu. Kujunenud siserõhk pigistab viljaliha ja põhjustab kokkuvarisemist. Riiuli temperatuuri täpsus peab ulatuma ±1 kraadini, et kõik plaadid kuumeneks ühtlaselt. Rangelt tuleb vältida järsku lühiajalist riiulitemperatuuri tõusu.
Kolmandaks, salve laadimise paksuse reguleerimine. Liiga paksud materjalikihid takistavad veeauru väljutamist ja soojusülekannet. Väliskiht kuivab, samas kui südamikus on veel palju jääd, mis toob kaasa suure kokkuvarisemise ja õlilekke ohu. Masstootmises kasutatava duriaani tselluloosi puhul hoidke mõistlikku puistepaksust ja vältige tselluloosi suuremahulist virnastamist. Kasutage tasaseid 304 toidualuseid, et vähendada kandikute kleepumise põhjustatud sekundaarseid kahjustusi.
Neljandaks, tooraine liigitamise juhtimine. Erineva küpsusastmega duriaanil ja mangol on suhkru- ja pektiinisisalduses tohutud erinevused. Üleküpsel viljalihal on järsult suurem viskoossus ja palju suurem kokkuvarisemise oht. Tehased liigitavad saabuvad värsked puuviljad ja hoiavad küpsuse sobivas vahemikus. Erinevatest laagerdumispartiidest pärit tooraineid ei tohi ühe külmkuivatamise käigus segada; täiskomplektsed protsessikõverad vajavad vastavalt peenhäälestamist.
Lõpuks on enne masstootmist tungivalt soovitatav teha väikesemahulisi materjalikatsetusi. Kalibreerige eelkülmutamise, sublimatsiooni ja desorptsiooni-kuivatamise kõverad vastavalt tegelikele toorainetingimustele. Ainult riistvara jõudlust, protsessiparameetreid ja toorainehaldust kombineerides saavad tehased stabiilselt toota kõrgekvaliteedilisi külmkuivatatud troopilisi puuvilju, millel on terve kuju ja vähe õlisademeid.
