Esiteks on tootmisvõimsus ülioluline. Seadmete valimisel tuleks lähtuda prognoositavast tootmismahust, et tagada nende igapäevaste tootmisvajaduste täitmine ning vältida tootmisseisakuid või tellimuste viivitusi ebapiisava seadmete võimsuse tõttu.
Teiseks on esmatähtis seadmete kvaliteet ja stabiilsus. Kvaliteetsed-seadmed tagavad pikaajalise-stabiilse töö, vähendades hooldus- ja asenduskulusid ning parandades tootmise efektiivsust.
Kolmandaks on olulised hügieeni- ja ohutusstandardid. Liha töötlemine nõuab äärmiselt kõrgeid hügieenistandardeid. Seadmed peavad olema kergesti puhastatavad ja desinfitseeritavad, ilma pimealadeta, et vältida bakterite kasvu ja toote saastumist. Toiduhügieeni eeskirjadele vastavad seadmed tagavad toodete kvaliteedi ja ohutuse.
Samuti on oluline kasutuslihtsus. Operaatoritel peaks olema võimalik seadmeid hõlpsalt juhtida. Juhtpaneel peaks olema lihtne ja selge ning kasutajasõbraliku-liidesega, et vähendada tööraskusi ja töömahukust.
Lisaks on seadmete paindlikkus hädavajalik. See peaks olema kohandatav erinevat tüüpi lihatoodete töötlemisvajadustega ja selle ülesanne peaks olema kohandada töötlemisparameetreid vastavalt turu erinevatele nõudmistele.
Lõpuks tuleb arvestada seadmete jalajälge ja ruumilist paigutust. See peaks ühilduma tootmistsehhi olemasolevate ruumidega, kasutades ruumi ratsionaalselt ning vältides ülerahvastatust ja ebamugavusi.
Lisaks on väga oluline{0}}müügijärgne teenindus. Hea-müügijärgne teenindus võib õigeaegselt lahendada seadmete kasutamisel tekkivad probleemid ja vähendada seadme riketest põhjustatud kadusid.
