Ebaühtlane kuivamise osaline jääkniiskus, tooraine kokkutõmbumine ja kadunud loomulik maitse on neli levinumat külmkuivatatud puuviljade, liha ja ürtide lüofiliseerimisdefekti, mis on põhjustatud külmkuivati valest parameetrite seadistusest või väiksemast seadmerikkest.
Kui kohalikud toidutoorained jäävad pärast täielikku külmutus{0}}kuivatamistsüklit märjaks, kontrollige vaakumpumba õli kvaliteeti ja vaakumkülmkuivati kuivatuskambri tihendusribasid; ebastabiilne vaakum põhjustab puuviljade ja liha toorainete mittetäieliku jää sublimatsiooni.
Tooraine tõsine kokkutõmbumine tuleneb tavaliselt pingi-ülemise külmkuivati ja tööstusliku lüofilisaatori ebapiisavast külmumiseelsest-temperatuurist; selle defekti kõrvaldamiseks vähendage külmumiseelset-temperatuuri väärtust ja pikendage külmumiseelset-hoidmisaega.
Loomuliku puuviljalõhna ja liha umami ilmselge kadu toimub enamasti siis, kui külmkuivatusmasina teisese kuivatamise kuumutustemperatuur on seatud liiga kõrgeks; vähendada sobivalt kuumutuskõvera temperatuuri{0}}maitsetundlike toidutoorainete puhul.
Kui tööstusliku lüofilisaatori ülemisel ja alumisel kandikul on toiduainete ilmselge ebaühtlane kuivus, puhastage kondensaatori pinnale kogunenud tolm ja kontrollige jahutussüsteemi tsirkulatsiooniventilaatori kiirust.
Toidu lüofiliseerimise defektide tüüpide ja vastavate vaakumkülmkuivati reguleerimisplaanide regulaarne registreerimine võimaldab operaatoritel kiiresti tuvastada ebatavalised probleemid ja stabiliseerida pikaajalist -ühtlast külmutatud-kuivatatud toidu kvaliteeti.
