Traditsioonilised materjalikuivatusmeetodid, nagu kuumaõhukuivatus ja pihustuskuivatus, põhinevad niiskuse eemaldamiseks kõrgel-temperatuuril aurustamisel, samas kui külmkuivati ja lüofilisaatoriga teostatav külmkuivatamine ja lüofiliseerimine kasutavad madalal-temperatuuril vaakum-sublimatsioonitehnoloogiat, millel on toote kvaliteedi ja jõudluse osas laialdased eelised.
Esiteks, mis puudutab toimeainete säilitamist, põhjustab traditsiooniline kõrgel{0}}temperatuuril kuivatamine-kuumatundlike toimeainete, nagu vitamiinid, ensüümid ja valgud, kadu. Kogu vaakumkülmkuivati protsess viiakse läbi miinus-null madalal temperatuuril ja kõrgvaakumis, mis säilitab täielikult materjalide algsed toimeained.
Teiseks, mis puudutab toote välimust ja struktuuri, on kõrgel{0}}temperatuuril kuivatamisel lihtne põhjustada materjali kokkutõmbumist, deformeerumist, pragunemist ja värvi tuhmumist. Pink-külmkuivati ja tööstusliku lüofilisaatori külmkuivatus- ja lüofiliseerimisprotsess võimaldab materjalil säilitada oma algse morfoloogilise struktuuri, millel on ühtlane ja terviklik välimus.
Kolmandaks on külmkuivatusmasinaga töödeldud külmkuivatatud{0}toodetel suurepärane rehüdratatsioonivõime. Sublimatsiooni teel moodustunud poorne struktuur paneb toote kiiresti vett imama ja lühikese ajaga taastama tooraine värske oleku, mis traditsiooniliste kuivatatud toodete puhul on võimatu.
Säilitusomaduste osas on lüofiliseeritud toodetel äärmiselt madal niiskusesisaldus, mis võib tõhusalt pärssida bakterite ja mikroorganismide kasvu, pikendades oluliselt toodete säilivusaega ilma keemilisi säilitusaineid lisamata, ohutum ja keskkonnasõbralikum.
Kuigi ühekordne investeering külmkuivatisse ja lüofiliseerimisseadmetesse on suurem kui traditsioonilistesse kuivatusseadmetesse, on suurepärane tootekvaliteet ja -pikaajalise ladustamise eelised muudavad külmkuivatus--kuivatus- ja lüofiliseerimistehnoloogia peamiseks valikuks tipptasemel-toidu, ravimite ja bioloogiliste materjalide töötlemisel.
